Ka Nupepa Kuokoa, Volume IV, Number 37, 16 September 1865 — Na Rula o ka Hana mea Ono ana. [ARTICLE]

Na Rula o ka Hana mea Ono ana.

HELU 10. Beef Essence . .. He mea hana nui loa ia keia ena kahuna lapaau, i ka manawa nae e loaa ai i ka mai piwa, nolaila aole kupono loa o ko kakou ao ana ia niea, oiai ia lakou wale no ka pomaikai o ia raua, no ka mea, o lakou wale no kai ike i ka manawa e haawiia ai i ka poe i loohia ia eka mai. EJawe ae oe i eluai pauna bipi me ko wae ae i ka momona a pau, alaila, oki iho a iiilii i hookahi iniha huinahalike, a hookomo iho iloko o ka omole lepo a pani iho a paa loa. A pau iii; e waiho aku oe i ua omole lepo la iloko o ka ipuhao i piha i ka wai huihui, a nakiikii ia iho i kauia ma ka ai o ka omole, me ka waiho loihi iho i kekahi aoao o ke kaula ihiki ai ke hoopukaia'ku ma ka puka o ke ku-au o ka ipuhao, a nakinanki iho i hiki ai ke kupaa ua omole Ia iloko oka ipuhao. E hookomo ih'o oe i mauu a i lole paha malalo o ka ipuhao, a i ole ia, i kekahi mea e ae e pale aku ana i ka ili ana iho o ka omole ilalo o ka ipuhao a maloo ae, a oia ka mea e naha ai ka omole. E hoolapalupa iho oe i elua a i oleia i ekolu paha hora*& loihi aku no i kekahi manaWa. A pau ia; e lulu iho oe i ka omole mamua o koj& ninini ana aku i ka wai, a waiho aku a maalili i hiki ai ia oe ke wae koke i ka momona, alaila, ka-pi iho. mea kupono loa keia no ka poe mai i ka wa mahanahana. Palaoa uala (Potatoe Bread . E lawe ae oe i hookahi paina uala i kuiia a wali, me hookahi puna paakai uuku, a pela no hoi ko ke ko. A pau ia; e hui aku oe 1 hookahi kiaha ti hu, a.ole make palaoa. E hoomahahahana mau oe i keia a ka wa e'moa ai. Aiaila, hui aku oe i keia me ka palaoa a koai iho i paapa ole ai. E hookuu aku oe, a liuliu iki iho, alaila, hookomo aku iloko ona tini liilii (moulds). E hoomau no oe i ka hoomahanahana ana, alaila, hookomo alsu iloko o ka o-ma e a maikai ana ke ahi. Ua hanaia» ka palaoa ma keia ano, a ua maikai, oi ae mamua o ka palaoa wale no. Palaoa kūlina (Steamed Cobnad Bread). E hui iho oe i hookahi kiaha waiu, me na kiaha waiu awaawa. elua, me na kiaha kulina aeae ekolu, a elua kiaha 'palaoa, hookahi kiaha malakeke, a hookahi puna paakai hu (soda). A pau ia; e waiho aku-oe iloko o ka pana a hookuu ae oe i ka mahu o ka wai i hailaia malalo pono ae no na hora ekolu. Belena Waiubata (Butter Crackers). E lawe ae I umi kiaha palaoa, a i hookahi kiaha waiu-bata, me hookahi puna paakai hu (soda), a elua o tata (cream tartar), me ka wai kupono i hiki ai ke hana ia a paakiki kupono. A pau ia, e anaanai iho ika waiu-bata a me ke tata mai loko aku o ka palaoa, a hoohehee iho i ka paakai hu iīoko o ka wai, a olokaa īho a lahilahi me ko hookomo koke.aku iioko oka o-ma. Ua hanaia ke kupa olepe mailoko mai o keia mau belena a me na olepei Ka wai Lemi (Lime Water). Ina ua awaawa ka palaoa no ke ku loihi ia ana mamua o ka hookomo ia ana iloko o ka o-ma, e aho kou hana ana i ka wai lemi, aole o ka paakai hu, elua a ekolu paha puna nui, alaila, lawa pono no na popo palaoa nui eha a eli(na paha. E wae ae oe ika huahua e lana ana maluna a ho-o iho i ka wai maikai iloko o ka omole, alaila, ua*maikai kupono no ka hana ana. Ina ua piha kau omole i ka wai lemi, alaila e hala no ke kau ia oe. Ka Palaoa Pu (Pumpkin Brbad). E lawe ae oe i elua kuaka o ke pu ono, nie na kuaka kulina aeae elua, me na puna* i paakai.elun, me ke puna nui aila, ahmiho ia mau mea a pau me ka waiwela kupono 1 hiki-.ai ke hanaia a paakiki kupono. ia; kapae aku ma kahi e mau ai ka mahana- . .hana .lelua hora. ka loihi o ka manawa, a waiho iho iloko o ka pana me ka hookomo ;akn iioko o ka o-ma ea maikai ana ke ahi. Hookahi hora me ka hapa ka loihi o ka māwaiho ai, alailajnoa.

Wheat Muffins. E wawahi iho oe i eiua huamoa me hookahi paioa waiu ono; alaila, hui aku i hookahi puna nui i piha i ka hu, a rae ona wahi paakai. A,pau ia; e koai iho oe me ka palaoaa hiki i kawa e paakiki ai,awaiho malie aku naaa no ia e pii maiie ae no ua hora elima a eono paha. Alaila, hana iho a like ine ke komo ke ano a hookomo aku iloko o ka o-ma. Cork.Mcffims. E lawe ae oe i hookahi kuaka kulina aeae, rae ona aunaki waiu-bata, alaila, koai pu iho. A pau iaj e koai pu iho oe me ke kuaka waiu hookahi jne na puna hu nui elufe, me ke puna maiakeke hookahi, a me' ona wahi paakai uuku E hookuu aku oe nana noia e pii ae no na hora eha a i ole ia eiima paha, ahana ihoe like me ke komo a hoo aku iloko o ka o-ma.